摘要： 近些年，士别美国加州的日当西拉葡萄酒似有突起之势，华盛顿州的刮目西拉是否也会给咱们带来同样的惊喜呢？请看来自纽约时报品鉴团的最新判断服从。 ABSTRACT： The相待西拉 wonderful impression of California syrah encourages the NYT wine panel to explore those from Washington. Here is a result from their tasting.

多少年从前，西拉（Syrah ）在美国并不受待见。美国它既不赢患上破费者的华盛喜爱，也不招来像片子《杯酒人生》抵抗梅洛（Merlot）那般强烈的顿州毁谤。美国西拉不够卓越、葡萄缺少特色以及喜爱，士别彷佛已经成为一项经由了公审的日当讯断。在加州破费商的刮目葡萄种类备选名单里，西拉致使连当赤霞珠的相待西拉备胎都未入流。而于对于西拉迷来说，美国天气凉爽的华盛法国北罗讷河谷（ Northern Rhone Valley）才是他们的麦加（Mekka）。以是顿州，2014年葡萄酒品评团邂逅来自加州的西拉葡萄酒时，这一抹预料之外的亮色才会给他们留下如斯深入的印象。

图片源头：Julius Kuhn-Institut

加州西拉似有突起之势，那末美国另一个紧张的西拉产区——华盛顿州产区的展现又若何呢？事实上，华盛顿的葡萄种植农对于西拉的投入不断不不断过。据华盛顿州葡萄酒委员会（Washington State Wine Co妹妹ission）的数据展现，2015年该地域斲丧了16,000吨西拉葡萄，比2011的产量削减60%。与此同时，良多优异的华盛顿葡萄酒破费商不断在为找到最适宜西拉妨碍的地块而不断自动。

　　但因酒体重大厚重、橡木味浓、酒精度偏高，临时以来，华盛顿的西拉葡萄酒备受纽约时报葡萄酒品评团（NYT Wine Panel）凋敝，上一次品鉴致使可能追溯到2005年。这一次，受加州西拉品鉴会的鼓舞，葡萄酒品评团满怀期待地品味了20瓶产自华盛顿的2012以及2013年份西拉葡萄酒。品评团的成员搜罗纽约时报作者弗洛伦斯·菲布里刊（Florence Fabricant）以及托尼·赛尼克拉（Tony Cenicola，系本文作者） 、纽约SOHO区高档餐厅查理鸟（Charlie Bird）的侍酒师阿维德·罗森格伦（Arvid Rosengren）以及驰名的瑞贝尔餐厅（Rebelle ）的葡萄酒总监帕翠克·卡皮耶罗（Patrick Cappiello）。

迷惑的是，这次品鉴会并没能患上出一个不同的论断。少数西拉葡萄酒从中锋铓毕露，除了比力浓郁之外，仍是绽开出了这个种类应有的光华。但其余的大少数仍是气焰单薄、先天平淡，缺少配合的特色。

　　这个服从让品评团成员们感应颇为怀疑。好的西拉理当是鲜美颇为的，或者花香袅袅婷婷、果味若影若现，或者蕴藏着木本植物、橄榄油、黑胡椒、烤肉以及烟熏的滋味。它可能野性十足，也可能清新亮丽。可是在这次品鉴会上，他们感感触更多的却是陪同高酒精度的果味，印象最深的是酒中的甜味以及橡木味，咸鲜气息凤毛麟角。这概况是葡萄园选址的下场，凉爽的天气以及多岩石的地貌能耐孕育出气焰配合的西拉葡萄酒，而这些华盛顿西拉有很可能被种在了天气紧张、土壤肥沃的中间。但这也不清扫是酿酒师的下场，概况他们把酿造赤霞珠或者是梅洛的工艺照搬到了西拉葡萄酒的破费上。

　　弗洛伦斯对于这次品酒会颇为悲不雅，她展现这些酒中不一款给她留下很深的印象。不外总体来说，托尼以及帕翠克以及阿维德对于华盛顿西拉在这次品鉴会中的展现仍是颇为知足的，帕翠克更是歌颂道：“我所溺爱的多少款西拉葡萄酒堪称颇为惊艳，它们彷佛出自某些痴狂于西拉葡萄的酿酒师之手”。

　　这些展现优异的葡萄酒的配合之处在于它们都来自华盛顿的沃拉沃拉产区（Walla Walla district），该产区具备峻峭而多石的山丘，多年的审核钻研表明，这种风土条件颇为优渥。而华盛顿下一个值患上期待的产区，托尼以为会是弥尔顿-弗里沃的岩石产区（The Rocks District of Milton-Freewater），近些年，这里泛起了良多优异的葡萄园。

　　一别多年，华盛顿的西拉葡萄酒跨过光阴的急流与人们再次相遇。明天，当地有越来越多的葡萄酒破费商开始重新思考这一葡萄种类所要求的风土条件以及酿造工艺。尽管直至今日，这片土地带给咱们的惊喜仍是不迭悲不雅多，可是它所展现出的后劲却越来越清晰.（编译/Sophia）