摘要： 天气变暖给葡萄园带来了甚么样的葡萄负面影响以及挑战？葡萄园该奈何样顺应？ ABSTRACT： What challenges have the global warming brought to vineyards? And how can vineyards overcome these challenges?

天气变暖已经成为一个无奈招供的事实，良多葡萄酒破费商以及种植者也拥护这点。园该样顺应天在以前三十年间由于天气变暖，奈何暖良多葡萄园面临着高温、气变水资源紧缺、葡萄雹暴以及其余极其天气等严酷下场，园该样顺应天葡萄成熟不均、奈何暖酸度缺少，气变有些比力详尽单薄结子的葡萄葡萄种类越来越难种植，致使无奈生涯。园该样顺应天以是奈何暖，咱们不禁会想，气变假如天气变暖这事实无奈修正的葡萄话，有无甚么措施能让葡萄园顺应这天气变更？

撇开人类干涉的园该样顺应天因素，葡萄园内的奈何暖葡萄藤自己有3种侵略机制，可能应答天气变暖带来的高温干旱挑战，它们分说是：逃离机制（Escape Mechanism）、急躁机制（Tolerance Mechanism）以及防止机制（Avoidance Mechanism）。

　　1. 逃离机制

　　葡萄藤减速概况缓解自己物候期以及妨碍周期的运行速率，使自己在水资源颇为紧缺的情景下生涯下来，这便是葡萄藤的逃离机制。在颇为干旱的地域，有些葡萄藤快捷发芽的天气正是逃离机制的展现。

　　2. 急躁机制

　　这个机制是当葡萄藤觉患上到即未惠临的水资源紧缺下场后做出的快捷反映，它的目的是确保葡萄藤体内的细胞成份不消散，这正是葡萄藤经由叶片特意是叶孔妨碍蒸腾熏染的原因。葡萄藤经由掀开概况封锁叶孔来调节水份的蒸发量，在严正干旱的情景下致使残缺封锁叶孔来保存机关中的水份。

　　3. 防止机制

　　这个机制说的是葡萄藤操作自己的水资源以尽可能防止其破费的措施，好比削减叶片的妨碍数目；调解叶片的位置，使其尽可能竖直部署；分心地减速自己的妨碍速率以及延迟让叶子成熟等。

　　这些机制可能辅助葡萄藤应答高温干旱的天气变更，但下场只是临时的、有限的，葡萄藤不饶富的能耐临时应答这种挑战。如今，全天下气温回升的天气还在不断，葡萄藤在内的全部葡萄园情景都受到了负面影响，除了高温干旱，天气变暖也带来了雹暴等极其天气。未来还需要人类接管实用措施来呵护葡萄园。

图片源头：www.torres.es

西班牙酒庄桃乐丝酒庄（Torres）正入手相关妄想来应答这些天气挑战，好比种植可能顺应紧张蔼候的葡萄种类来取代只顺应凉爽天气的种类、嫁接抗旱粘木以及接管公平的树冠规画措施。同时，酒庄还把葡萄藤种植在海拔更高的凉爽地域，使葡萄成熟失调，香气加倍会集，风韵加倍凝炼，具备很好的酸度。

　　天气变暖是一个无奈招供的事实，但人定胜天，惟独葡萄破费商以及种植者接管公平的措施，信托葡萄园可能顺应这一天气变更。（文/Jenny）