摘要： 干露酒庄技术总监马塞洛·帕帕被葡萄酒巨匠蒂姆·阿特金选为2019年年度酿酒师，智利一起往返忆下他的风土酿酒生涯。 ABSTRACT： Marcelo Papa,金士 technical director of Concha y Toro, is chosen by Tim Atkin MW as "2019 Winemaker of the Year". The article is to introduce this excellent winemaker.

在2019年3月18日的德国葡萄酒及烈酒展览会（简称ProWein）上，葡萄酒巨匠蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）宣告了《智利2019年特意陈说》（2019 Chile Special Report），马塞将马塞洛·帕帕（Marcelo Papa）选为“年度酿酒师”。洛帕这象征着马塞洛·帕帕已经位属天下顶级酿酒师之列，智利也从侧面反映出他在葡萄酒酿造上的风土卓绝能耐。

马塞洛·帕帕（图片源头：www.maycasdellimari.com）

积跬步，至千里

马塞洛·帕帕的马塞酿酒师生涯并非零打碎敲，而是洛帕一个滴水石穿的历程。在智利天主教大学（Pontifical Catholic University of Chile）先后取患上农业学士学位以及酿酒学硕士学位后，智利马塞洛·帕帕开始为智利的风土有机种植先驱酒庄埃米利亚纳酒庄（Emiliana）使命，之后返回美国加利福尼从容亚州（California），金士在肯德-杰克逊酒庄（Kendall Jackson）使命了5年。马塞1998年，洛帕他退出智利驰名的酒业总体——干露酒庄（Concha y Toro），负责酿造旗下的红妖怪（Casillero Del Diablo）系列葡萄酒。仅一年之后，干露侯爵（Marques de Casa Concha）系列也归为马塞洛·帕帕主持。

干露酒庄修筑（图片源头：conchaytoro.com）

马塞洛·帕帕是一个具备立异性刷新肉体的酿酒师，喜爱不革除了究新的规模。2005年，他开始开拓利马里谷（Limari Valley）产区，增长麦卡斯酒庄（Maycas del Limari）的建树，之后也主管起这一酒庄的酿酒事件。

麦卡斯酒庄葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（图片源头：www.maycasdellimari.com）

2017年，马塞洛·帕帕被任命为干露酒庄的技术总监，负责酒庄全系列酒款的酿造。干露酒庄庄主爱德华多·祥瑞萨斯蒂·塔格莱（Eduardo Guilisasti Tagle）说道：“咱们信托他的特殊履历以及卓越的技术能耐，会给咱们优异的酿酒师团队更多指引，提供立异的灵感。”简直，在退出酒庄的20多年间，马塞洛·帕帕酿造了多款让人印象深入的智利驰名酒款，搜罗终年脱销的红妖怪系列、具备顶级品质的干露侯爵系列以及颇为优异的麦卡斯酒庄葡萄酒，每一款酒都带有强烈的特色，而又反映着智利的配合风土，每一每一取患上酒评家的高分点评，备受天如下国葡萄酒喜爱者的喜爱。

风土为本，立异而传统的酿酒哲学

马塞洛·帕帕深谙风土对于葡萄种类的紧张性，自动于针对于差距葡萄种类的特色，找到适宜其妨碍的最佳情景。对于霞多丽（Chardonnay），他为其找到了事实的妨碍之所——利马里谷。这里凉爽的夜晚适于霞多丽飞快成熟；富含粘土的土壤给予葡萄酒精采的架构；矿物资丰硕的底土则为葡萄酒带来矿物资风韵以及清新感。对于赤霞珠（Cabernet Sauvignon），他选取了迈坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）以及莫莱谷（Maule Valley）三处作为主要种植地。这三处优异的风土，使赤霞珠残缺揭示了其种类魅力，造诣的葡萄酒带有浓郁的红果以及黑果的风韵，还散发着丝丝烘烤、烟草以及矿物资的暖以及气息。

利马里谷产区葡萄园（图片源头：www.maycasdellimari.com）

除了看风使舵地种植葡萄种类外，马塞洛·帕帕还在葡萄园规画以及葡萄酒酿造等方面妨碍立异性的刷新，以进一步提升酒庄葡萄酒的品质。首先，他从2011年起延迟采收霞多丽以及赤霞珠葡萄果实，首轮参加试验的即是干露侯爵系列葡萄酒。按采收日期来看，他致使将一些葡萄的采收光阴较其余葡萄酒破费商延迟了约莫一个月。因这一措施，酒庄酿造而成的葡萄酒加倍清新纯挚，果味短缺，矿物资风韵浓郁。其次，他开始接管5,000升的意大利大橡木桶来陈酿葡萄酒。在大橡木桶中陈酿的葡萄酒液与橡木桶概况打仗面积较小，使葡萄酒患上以保存清新浓郁的香气，并带有丝丝矿物资气息。

硕果之一——麦卡斯酒庄

麦卡斯酒庄由马塞洛·帕帕亲自选址，座落于风土卓绝的利马里谷产区，这里因受安定洋水汽影响，天气相对于凉爽，且以富含钙质的红色粘土为主，颇为适宜霞多丽以及黑皮诺（Pinot Noir）的妨碍以及成熟。

2012年麦卡斯塞卡霞多丽白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

酒庄斲丧的葡萄酒品质颇为优异，酒款如麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒（Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile）以及麦卡斯塞卡霞多丽白葡萄酒（Maycas del Limari Quebrada Seca Chardonnay, Limari Valley, Chile）等一再取患上帕克团队（Robert Parker Team）以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）等酒评家或者酒评机构90分以上优异评估。